Un piatto che non può non riuscire.
Ingredienti:
Preparazione: Pulite e lavate il porro; affettatelo a julienne e mettetelo a soffriggere in una pentola con abbondante olio. Intanto, spezzettate la salsiccia e mettetela da parte. Aumentate la fiamma e sfumate il porro con del vino bianco; aggiungetevi la salsiccia e procedete con la cottura. Aggiungete il riso che farete tostare per 2/3 min; poi, aggiungete dell'acqua precedentemente scaldata. Proseguite con la cottura del risotto, aggiungendo dell'acqua di cottura di tanto in tanto. A circa metà cottura aggiungete anche lo zafferano, continuando a mescolare. Aggiustate di sale. Spegnete il riso ancora al dente e mantecate con burro e Parmigiano. Servite. Buon Appetito!
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January 2019
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A' LA JULIENNE