Da non amante della zucca, posso affermare che questo risotto è tanto semplice quanto squisito!
Provatelo! INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a cuocere la zucca tagliata a tocchetti in abbondante acqua salata; poi, mettete un filo d'olio in pentola con uno spicchio d'aglio in camicia ed aggiungetevi la zucca, cercando di schiacciarla con un mestolo sino ad ottenere una crema. Togliete l'aglio, aggiustate di sale ed aggiungetevi la salvia ed infine, il riso. Procedete con la cottura del riso aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua di cottura (quella della zucca andrà benissimo!). Spegnete il risotto ancora al dente e mantecatelo con del Parmigiano Reggiano e del burro. Servite. BUON PRANZO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE