Il sapore deciso di un formaggio, ingiustamente, messo da parte.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Lavare e tagliare la zucchina a rondelle e tagliare a metà queste ultime; mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi la zucchina appena tagliata. Mettere a bollire l'acqua per la pasta e buttare i sedanini quando sarà giunta a bollore, ovviamente dopo averla salata. Proseguire con la cottura della zucchina, aggiungendo dell'acqua se necessario e salandola; aggiungere, poi, il formaggio caprino e farlo fondere sino ad ottenere una cremina. Scolare i sedanini ancora al dente e saltarli in padella; aggiungere lo speck tagliato a listarelle. Servire con una grattugiata di pepe nero. BUON PRANZO!
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January 2019
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A' LA JULIENNE