Idea gustosa e divertente per far mangiare li spinaci anche ai bambini!
INGREDIENTI:
Mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi le cipolline tagliate a julienne; far soffriggere per un minuto ed aggiungere gli spinaci. Lasciate cuocere per 15 min circa con un coperchio. Togliere il coperchio e lasciar evaporare tutta l'acqua. Aggiungere la ricotta, il pan grattato, il parmigiano grattugiato e le due uova e mescolare sino ad ottenere una farcia omogenea; continuare a mescolare a fuoco spento. Aggiustare di sale e pepe. Srotolare il primo rotolo di sfoglia e farcirlo al centro (magari aiutatevi con una ciotola per delimitarne la circonferenza, facendo una leggera pressione sulla sfoglia) e poi distribuire parte del composto lungo tutta la circonferenza a mò di "cornicione", in modo che la sfoglia sia farcita al centro e solo lungo il "cornicione" (spero di essermi spiegata come si deve). Coprite con il secondo rotolo di sfoglia e punzecchiate le sfoglie lungo tutti i bordi per chiuderle. Poi, fate una leggera pressione con le dita lungo la parte centrale per delimitare "il corpo centrale del Sole"; da lì partite a tagliare con il coltello tutti i suoi "raggi". Ruotate i raggi in modo da rendere evidente la farcia. Infornate a 180/200°C per 30 min circa. Servite. BUON SOLE!
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January 2019
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A' LA JULIENNE