Straccetti di pollo fritto impanati con farina di riso, serviti su caponatina al profumo di menta!8/17/2016 La farina di riso rende i cibi molto croccanti e gustosi; quindi, vi propongo questi straccetti "diversi".
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Tagliare le fettine di pollo a straccetti e passarli prima nell'uovo sbattuto, poi, nella farina di riso. Intanto, mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi un peperoncino affettato sottilmente; poi, la cipolla a julienne, il peperone e la melanzana tagliati, il basilico e la menta freschi. Portare a cottura; ci vorranno 20/30 min. Aggiustare di sale e pepe. Mettere in padella l'olio per friggere, scaldarlo e friggervi gli straccetti. Aggiustarli di sale. Comporre un letto di caponata ed adagiarvi gli straccetti di pollo. Servire con una foglia di menta. BUON APPETITO!
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