Secondo tentativo e forma tradizionale: esperimento riuscito! (il primo esperimento lo vedete nella seconda immagine: "una torta strudel", insomma...)
La pasta fillo? Una bellissima scoperta ed alternativa alla classica sfoglia. Io propongo una ricetta leggera, light rispetto a quella tradizionale e senza pinoli, ma potrete tranquillamente aggiungerli all'impasto. INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a bagno l'uva passa in abbondante acqua per farla rinvenire; intanto,sbucciate, lavate e tagliate le mele a cubetti grossolanamente. Prendete una padella e mettetevi la mela e l'uvetta scolata; aggiungetevi il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella. Mescolate per bene e mettete sul fuoco a fiamma moderata. Mescolate di tanto in tanto e procedete con la cottura, sino a quando la frutta non sarà appassita; poi, spegnete e lasciate intiepidire. Intanto, mettete a fondere una noce di burro in un pentolino a fiamma bassa. Poi, prendete un foglio di carta forno e stendetevi sopra i vostri 3 fogli di pasta fillo. Versatevi al centro l'impasto di frutta e richiudete nella sua classica forma il vostro strudel, spennellando di burro i lembi dei fogli che devono attaccarsi. Infornate a 200-220°C per 25-30 min. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Buon Appetito!
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January 2019
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