Un'idea di antipasto molto fresca e leggera, per "sgrassare" dopo questi giorni di festa e mangiate.
Provate l'insalata d'arance o di finocchi o d'arance e finocchi, penso che vi piacerà! INGREDIENTI (per 4 piccole tartare):
PREPARAZIONE: Sbucciate e lavate il finocchio, poi, tagliatelo a dadini piccoli piccoli. Conditelo in una ciotola con olio, sale, pepe nero ed aceto (dosate gli ingredienti secondo il vs gusto). Pelate a vivo l'arancia e tagliatela a dadini; conditela in un'altra ciotola con sale, olio ed aceto (anche qui, dosate gli ingredienti secondo i vs gusti). Affettate finemente il salmone affumicato e mettetelo da parte. Prendete un coppapasta ed iniziate stratificando: insalatina d'arancia, finocchi ed infine il salmone. Pressate leggermente in modo tale che la torretta prenda forma e sfilate il coppapasta. Servite. Buon Appetito!
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January 2019
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A' LA JULIENNE