Soffice e golosa!
INGREDIENTI:
Mettete a fondere a fuoco lento in un pentolino antiaderente il cioccolato fondente ed il burro; alternativamente, potrete fonderli al microonde od a bagnomaria. Intanto, tritate finemente gli amaretti, fino a ridurli in "farina". Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale; metteteli da parte. Sbattete i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso; poi, aggiungetevi anche il cioccolato ed il burro fusi e continuate a montare. Incorporate gli amaretti tritati e la farina miscelata precedentemente con il lievito; mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo. Unite anche gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l'alto per evitare che si smontino. Infine, unite anche le pere sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti. Versate il composto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno ed informate a 180°C per 35/40 minuti. Fate la prova stecchino ed una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare. Buon Appetito!
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