Una coccola per cena.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete a cuocere in abbondante acqua le patate lavate e non spelate; dovranno cuocere circa una trentina di minuti, fate la prova con la forchetta. Trascorsi i 30 min, scolate e lasciate intiepidire. Passatele nello schiaccia patate (non è necessario spelarle, la buccia resterà all'interno dello schiacciapatate senza passare). Aggiustate le patate di sale ed aggiungente il latte; mescolate e mettete la noce di burro in padella. Prendete metà dell'impasto e distribuitelo uniformemente in padella; farcite con il cotto e la mozzarella e richiudete con l'altra metà dell'impasto come fosse una torta. Cuocete con un coperchio a fuoco basso per 5 minuti su di un lato; rigiratela come fosse una frittata e spolverizzate con del parmigiano grattugiato e del pan grattato. Terminate la cottura per una decina di minuti. Servite ancora calda. BUONA TORTA DI PATATE!
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January 2019
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