La torta margherita è ideale per le colazioni o merende, ma è anche un'ottima base da farcire con delle creme ed anche della frutta. Sofficissima!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale; poi, montate anche i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa ed aggiungetevi anche la scorza del limone. Unite al composto di tuorli e zucchero, metà degli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto. Miscelate la farina con la fecola ed aggiungetela poco per volta al composto, sempre mescolando (fate attenzione che non si formino grumi); aggiungete l'altra metà di albumi montati a neve. Infine, incorporate il burro precedentemente fuso, sempre mescolando delicatamente. Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 170/180°C per 30/40 min. Lasciate raffreddare direttamente in forno con lo sportello aperto. Servite con una spolverata di zucchero a velo. BUONA TORTA MARGHERITA!
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