Per gli amatori della crema al limone.
INGREDIENTI PER LA TORTA PARADISO:
PREPARAZIONE TORTA: Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale; quando saranno montati, aggiungetevi 50 gr di zucchero e continuate a montare. Metteteli da parte. Intanto, in una terrina montate i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente fino ad ottenere una bella crema spumosa; aggiungetevi, poi, i restanti 100 gr di zucchero ed il Limoncello e continuate a montare. Aggiungete, poi, la farina, la fecola ed il lievito miscelati insieme, sempre continuando a montare. Aggiungete, infine, il burro fuso ed incorporate gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto. Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata ed infornate a 180°C per 30 min. Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare. INGREDIENTI PER LA CREMA:
PREPARAZIONE CREMA: Poniamo i tuorli con lo zucchero in una pentola dal fondo spesso e montiamoli con una frusta (elettrica o anche a mano); poi, aggiungiamo anche il succo filtrato del limone e la farina, e continuiamo a sbattere. Aggiungiamo il latte e qualche pezzetto di scorza di limone (dopo averlo ben lavato, ovviamente); portiamo a bollore mescolando di continuo con una frusta. Una volta pronta, eliminiamo le scorze e lasciamo intiepidire. ASSEMBLAGGIO TORTA: PER LA BAGNA:
Tagliate la torta in due dischi e bagnatela con la bagna al Limoncello; farcite con la crema e ricomponete. Lasciate riposare in frigorifero. Servite fredda. BUONA TORTA PARADISO AL LIMONCELLO!
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