AUTUNNO = ZUCCA!
INGREDIENTI (per 2 persone):
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in una pentola antiaderente dai bordi alti ed aggiungetevi la cipolla tagliata a julienne. Lasciate soffriggere per qualche minuto, dopodiché aggiungetevi la zucca sbucciata, lavata e tagliata a dadini. Aggiungete il rosmarino tritato, un pò d'acqua e procedete con la cottura. A questo punto, aggiungete anche il riso; lasciatelo tostare a fuoco basso per qualche secondo. Aggiungete dell'acqua per portare a cottura il risotto, mescolando di tanto in tanto. Una volta al dente, aggiustate di sale e spegnete. Mantecate fuori fuoco con burro e Parmigiano. Servite. Buon Appetito!
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Il tempo delle mele...
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Montate le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale sino ad ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso. Aggiungete anche il mascarpone e continuate a montare il tutto. A questo punto, unite un pò per volta la farina ed il lievito precedentemente miscelati insieme e continuate a mescolare. Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti 3 mele ed unitele al composto, mescolando dal basso verso l'alto. Versate l'impasto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno. Sbucciate, lavate e tagliate a fette sottili la quarta mela e disponetele sulla superficie della torta, con la classica decorazione a raggiera. Una spolverata di zucchero semolato per fare una gustosa crosticina ed infornate a 180°C forno ventilato per 25/30 min. Fate la prova stecchino ed una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare. Servite. Buon Appetito! La pizza è una coccola.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Versare l'acqua in una terrina e sciogliervi il lievito e lo zucchero. Mettere la farina in una ciotola ed aggiungervi anche l'acqua, lo zucchero ed il lievito. Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo. Per fare questa operazione, se l'avete, potrete anche utilizzare una planetaria. Per incordare a dovere l'impasto, ci vorranno circa 20 minuti. A questo punto, aggiungete anche il sale ed impastate per altri 2 minuti. Il risultato dovrà essere un impasto elastico, appiccicoso e morbido. Ponete l'impasto a lievitare per circa 3 ore, coperto con una tovaglia/un panno; dovrà raddoppiare di volume e formare le tipiche "bolle". Potete ad esempio riporlo a lievitare in forno, con la sola luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, ungere la placca da forno e stendervi l'impasto senza appiattirlo. Se preferite una pizza più sottile, potrete dividere in due l'impasto e stendere 2 pizze. Lasciate riposare per 20 minuti. A questo punto condite la pizza con pomodoro, olio e sale ed infornate a 250°C forno ventilato; cuocete per 30 minuti circa. Consiglio di aggiungere la mozzarella solo a 10 minuti dalla fine del tempo di cottura. Servita calda e croccante. Buon Appetito! Una torta che si scioglie in bocca, umida e golosissima!
Ingredienti:
Preparazione: Mettete a sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria. Intanto, sbattete le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungetevi anche il cioccolato ed il burro fusi, e continuate a mescolare. A questo punto, cominciate ad unire poco per volta la farina ed il lievito precedentemente miscelati insieme; mescolate. Aggiungete anche 150 gr di mascarpone ed infine i 2 cucchiai d'acqua. Versate l'impasto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno; poi, aggiungete a cucchiaiate il mascarpone rimasto, disponendolo sulla superficie della torta. Infornate a 180°C per 25 minuti circa. Fate la prova stecchino, la torta dovrà risultare umida. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Buon Appetito! Con ricotta e spinaci il successo è assicurato!
Ingredienti:
Preparazione: Mettete un filo d'olio padella ed aggiungetevi gli spinaci; lasciateli cuocere pian piano ed una volta pronti, spegneteli ed aggiustate di sale. Nella stessa padella aggiungete anche la ricotta ed il prosciutto tagliato a striscioline. Srotolate la sfoglia e stendetela sulla leccarda da forno. Farcitela al centro e ripiegatene i bordi formando una sorta di cornicione. Infornate a 220°C per 25 minuti circa. Sfornate e servite ancora calda. Buon Appetito! Ma quante ricette esistono per la torta di mele?!?
Ingredienti:
Preparazione: Mettete a fondere il burro in un pentolino a fuoco basso. Intanto, montate le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, sino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungetevi il burro fuso e mescolate nuovamente. Aggiungete, poi, lo yogurt. A questo punto, miscelate insieme la farina ed il lievito; aggiungeteli al composto un pò per volta, mescolando di continuo. Aggiungete anche le mele sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti. Versate il composto in una teglia con cerniera rivestita di carta forno ed infornate a 180° C per 30 min circa. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Buon Appetito! Ricetta ideale per antipasti ed aperitivi, velocissima!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete un filo d'olio in padella ed aggiungetevi le zucchine precedentemente lavate e tagliate a fiammiferi. Fatele appassire per qualche minuto, aggiungendo dell'acqua, se necessario. A questo punto, aggiungete in padella anche i pomodorini lavati e tagliati a spicchi; saltate il tutto in padella, aggiustate di sale e spegnete. Stendete la sfoglia su di una teglia ed iniziate a farcirne la base con il formaggio scelto, che conferirà quel pizzico di golosità in più alla torta salata. Se, invece, preferite una ricetta più leggera, potrete evitare il formaggio. Farcite ora con le zucchine ed i pomodorini saltati, ed infornate a 220°C per 25/30 min circa. Servite ancora calda e croccante. Buon Appetito! Una crostata all'insegna di uno stile di vita sano ed equilibrato.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Mettete in una ciotola la farina con al centro il burro ammorbidito a tocchetti, lo zucchero, la scorza d'arancia, le uova ed il lievito ed iniziate ad impastare con le mani. Impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, senza scaldarlo eccessivamente. Lasciate riposare il panetto di frolla in frigorifero per una mezz'ora. Riprendete la frolla e stendetela su di un foglio di carta forno; ponetela all'interno della tortiera scelta. Farcitela con la marmellata e decoratela con le classiche strisce d'impasto. Infornatela a 180°C per 25/30 min. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Buon Appetito! Crostata ideale per colazioni e merende: una fetta tira l'altra!
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE: Impastate insieme il burro a tocchetti e la farina per ottenere una sorta di polvere/sabbia. Aggiungete le uova, lo zucchero ed il lievito, ed impastate nuovamente. Dovrete aver ottenuto delle briciole di frolla di diverse dimensioni. Prendete una teglia con cerniera rivestita di carta forno e cominciate a cospargerla con un primo strato di frolla sbriciolata. A questo punto, farcite la base appena ottenuta con la crema alla nocciola e malto senza arrivare ai bordi. Terminate con le restanti briciole di frolla, fino a coprire tutta la crema. Infornate a 180°C per 30 min circa. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Buon Appetito! Semplice, veloce, nero.
INGREDIENTI (per 4 persone):
PREPARAZIONE: Mettere un filo d'olio in padella ed aggiungervi il riso; lasciare tostare per qualche minuto, mescolando di continuo per evitare che si attacchi. Aggiungere anche il nero di seppia ed i pomodorini lavati e tagliati a metà. Proseguire con la cottura aggiungendo dell'acqua di tanto in tanto. Aggiustare di sale se necessario. Una volta al dente, spegnere e mantecare con il Parmigiano. Servire. BUON APPETITO! |
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